01蒸汽用于茶油加工

山茶油被譽為“東方橄欖油”因其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的功效。傳統(tǒng)的壓榨法由于溫度控制不合理，容易引起茶油顏色變深、有效成分損失。現(xiàn)代低溫蒸汽冷榨工藝經(jīng)蒸汽發(fā)生器加工的茶油色澤金黃，品質(zhì)純凈，蒸汽發(fā)生器是如何進行茶油加工的呢？

02低溫冷榨 味道純正

低溫冷榨是茶籽油提取的常見工藝，而冷榨的關(guān)鍵工藝在溫度，精準的控制每個環(huán)節(jié)的溫度，有利于提高茶籽油的品質(zhì)。蒸汽發(fā)生器能根據(jù)溫度需要將冷榨溫度精準控制在70-80°C左右，可以避免高溫引起的山茶油顏色變深、有效成分損失等，讓茶籽油色澤金黃、味道更純正。

除此之外，利用蒸汽發(fā)生器進行低溫冷榨是物理制取過程，不涉及添加任何化學物質(zhì)，生產(chǎn)出的山茶油非常綠色環(huán)保。蒸汽發(fā)生器還能根據(jù)工藝需要，在油渣分離工序中，提前控制好分離時間，讓工藝更加高效智能。

03蒸汽脫臭 氣味清香

未脫臭的食用油加熱時泡沫多有異味、油煙大影響烹飪食物的氣味與口感。為了提高油品，一般選用蒸汽脫臭去除了毛油中的機械雜質(zhì)、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)以及其它水溶性雜質(zhì)。脫除油中的臭味物質(zhì)，改善食用油的風味，提高油脂的煙點，降低污染，脫除微量有毒成分，過氧化物及其分解物。

其次，剛生產(chǎn)出來的茶油渾濁有沉淀物，影響食用油的品質(zhì)不符合國家的相關(guān)要求，經(jīng)過蒸汽脫臭機處理，可以除去茶油的異味，使茶油油氣味清香。經(jīng)蒸汽脫臭處理之后的食用油清澈透亮，和超市中的商品油一樣清澈美觀，氣味清香、口感更好！

04蒸汽滅菌 延長油脂保質(zhì)期

未經(jīng)處理的毛油含雜質(zhì)多、可能存在殘留農(nóng)藥、重金屬污染等問題及含有有害物質(zhì)，而且易氧化變質(zhì)，不宜長期儲存。為了延長茶油的保質(zhì)期，一般采用蒸汽滅菌方式延長油脂保質(zhì)期。